甘味王のレシピ
～がお届けする手作りお菓子のレシピ集～
プチフール
フルーツいっぱい。見た目も可愛い華やかなプチタルト
- 1時間30分
材料（直径5cm位のタルト型 20コ分）
【タルト生地】
バター 150ｇ
砂糖 100ｇ
卵黄 2ヶ分
小麦粉 200ｇ
【カスタードクリーム】
卵黄 2ヶ分
グラニュー糖 30ｇ
小麦粉 15ｇ
牛乳 200ｇ
バター 10ｇ
好みの洋酒 適量
バニラエッセンス 適量
【飾り付け】
ホイップクリーム 適量
フルーツ 適量
チョコ 適量
プチシュー 適量
粉糖 適量
ワンポイント・アドバイス
できあがり
作り方
タルト生地
① やわらかくしたバターに砂糖を入れ、すり合わせます。
② ①がクリーム状になったら、卵黄を入れます。
③ ②に小麦粉を入れ、混ぜ合わせます。
④ ③を冷蔵庫でねかせた後、麺棒で２～３㎜に伸ばし型に入れます。
⑤ フォークで穴をあけ、180℃のオーブンで、10～15分焼きます。
カスタードクリーム
① 卵黄、砂糖をすり合わせ、小麦粉を入れ、混ぜ合わせます。
② 牛乳を温め、①へ入れて炊きます。
③ ②にバター、洋酒等を入れ合わせます。
④ 炊き上がったクリームは、ラップ等で密封し、冷します。
飾り付け
焼き上がったタルトにカスタードを絞り、その上にフルーツやチョコ、クリーム等で飾りつけ、出来上がりです。
お菓子づくりの基本
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