甘味王のレシピ
～がお届けする手作りお菓子のレシピ集～
ロシェ
ロシェとは、フランス語で「岩」という意味です。 名前の通り岩のような形のクッキーです。 アーモンド味とチョコ味の作り方は同じでどちらも簡単に作れちゃいます。
- 45分
材料（各30個分）
【アーモンドクッキー】
バター 100ｇ
薄力粉 100ｇ
食塩 5ｇ
グラニュー糖 100ｇ
アーモンドプードル 100ｇ
アーモンド（ダイス） 25ｇ
【チョコチップクッキー】
バター 100ｇ
薄力粉 80ｇ
ココアパウダー 20ｇ
グラニュー糖 100ｇ
アーモンドプードル 100ｇ
チョコチップ 25ｇ
ワンポイント・アドバイス
バターとアーモンドたっぷりの味わいと、ホロっとしたもろい食感がポイントです♪
他にもくるみを入れたり、オレンジピールなどのドライフルーツを加えたりして、
オリジナルのスペシャルクッキーに挑戦してみてはいかがですか？
（※）スケッパーとは？
生地をまとめたり、分割する時や、作業中にこびりついた生地を削り取る時に使用します。
カードなどでもＯＫ！
作り方
下準備
・バターはナイフで細かく切っておきます。 （バターは冷たいまま使います。細かくした後でも、 使う直前まで冷蔵庫で冷やしておきましょう） ・粉類は合わせてふるっておきます。 ・オーブンを160℃にセットしておきます。
クッキー作り
① ボールに冷えたままのバターを入れ、薄力粉と塩を加えて全体がボロボロの状態になるよう、スケッパー（※）などでバターを切るようにして合わせていきます。 （チョコ味の場合はココアパウダーを薄力粉と一緒にして加えます）
② グラニュー糖、アーモンドプードルを加えて均一に混ぜ合わせます。
③ アーモンドダイスを入れて合わせます。 （チョコ味の場合はチョコチップを加えます）
この時の生地は手でにぎると一瞬かたまって、 すぐにポロポロの状態になるくらいがベスト！
④ オーブンシートを敷いた天板に生地をつまんでのせ、160℃で30～35分焼きます。 写真のように指で生地をつまんで小さな山をたくさん作ります。
⑤ 指で触ってみて、硬くなっているのを確認したら完成です。すぐにオーブンから出して冷ましましょう。
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